Empadão de Millet e Abóbora com Tofu
2 Porções
Millet - 150 gr
Abóbora (Hokaido ou manteiga) - 200 gr, se for biológica cozer com a casca
Cebola - 1 de tamanho médio
Tofú - 200 gr (nesta receita usei fumado)
Alho - 2 dentes pequenos
Shoyu - A gosto
Creme de Aveia - 1 pacote de 250 gr
Azeite - a gosto
Coentros ou mangericão - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta - a gosto
Aquecer o forno a 270º
Por o millet a cozer em 3 vezes o seu volume de água com a abóbora partida em cubos e 1/2 cebola por 20 minutos após a água levantar fervura. Juntar sal e passar com a varinha mágica.
Durante esse tempo levar a outra metade da cebola picada com um alho também picado ao lume dentro de um tacho e deixar refogar ligeiramente em um fio de azeite. Juntar o tofu bem esmagado com um garfo, temperar com shoyu e mexer bem por dois minutos. Juntar 125 ml de creme de aveia, envolver bem e deixar cozinhar por cinco minutos com o lume no mínimo.
No recipiente da varinha mágica, por um fio de azeite, o restante creme de aveia, 1 dente de alho, sal, pimenta e algumas folhas da erva aromática escolhida. Bater com a varinha mágica.
Num tabuleiro que possa ir ao forno por metade do creme de millet, colocar o tofu no meio e cobrir com o restante millet. Colocar o molho por cima e levar ao forno até tostar ligieramente.
E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.
Ana
