Legumes da Época
Durante o inverno os legumes presentes na natureza são os seguintes,
E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.
Ana
Frutos da Época
Durante o inverno os frutos presentes na natureza são os seguintes,
E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.
Ana
Estufado de Feijão e Legumes
Uma receita simples mas saborosa e reconfortante.
Para 4 pessoas
Feijão (vermelho, manteiga ou catarino) - 300gr
Alga Kombu - um pedaço com cerca de 3 cm
Cebola - 2 médias
Alho - 2 dentes
Batatas-doces - 2 grandes
Cenouras - 2 grandes
Folhas de Couve Coração - 4
Folha de louro - 1
Cominhos - a gosto
Coentros - a gosto
Hortelã - a gosto
Sumo de Gengibre - a gosto
Sal - a gosto
Cozer o feijão com o pedaço da alga kombu e reservar a água.
Num tacho refogar a cebola picada com o alho também picado, juntar a batata-doce partida aos cubos, a cenoura em rodelas e mexer. Juntar a água de cozer o feijão, temperar com os cominhos, juntar a folha de louro e deixar cozinhar por 15 minutos.
Juntar o feijão, as folhas de couve partidas em pedaços e temperar com o sal. Cozinhar por mais uns minutos até a couve ficar cozida mas ainda crocante.
Antes de servir juntar coentros e hortelã picados grosseiramente. Raspar um pouco de gengibre e espremer as raspas para obter "sumo" com que se tempera o prato.
E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.
Ana