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Na Cozinha Com As Estações

Edição de Natal

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Edição de Natal

Trufas de Moscatel

Em tempo de Mundial, umas trufas para festejar as vitórias de Portugal ou os grandes empates 😊

 

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10 trufas

Avelãs - 100gr

Óleo de Coco - 2 colheres de chá rasas

Cacau - 1 colher de chá bem cheia mais o suficiente para cobrir

Moscatel - 3 colheres de chá

Tâmaras Medjool - 4

 

Aquecer uma frigideira, colocar as avelãs com pele e torrar por 3 minutos mexendo para não queimar.

 

Deixar arrefecer.

 

Picar as avelãs, numa picadora ou num processador, até começar a ficar com consistência de uma pasta.

 

Juntar o óleo de côco, o cacau, o moscatel e voltar a picar. Juntar as tâmaras partidas aos bocados e continuar a misturar na picadora ou processador.

 

Caso este processo tenha aquecido a mistura deixar arrecefer para o cacau que vai cobrir não derreter.

 

Numa tigela de sopa pôr cacau suficiente para cobrir as trufas.

 

Com as mãos formar bolas com a mistura, colocar sobre o cacau e rolar até estarem cobertas. 

 

               

E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.

                                                                                      Ana

Bolachinhas de Nutselo (Avelã e Caramelo)

E no Dia da Criança aqui fica uma deliciosa e simples receita para fazer com as crianças. Rápida de fazer, é só preciso ter paciência para atingir o resultado final.

 

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Chocolate de boa qualidade (70% de cacau mínimo) - 200gr

Avelãs - 80gr

Óleo de coco - 1/2 colher de chá

Baunilha em pó (opcional) - 1/2 colher de café

Geleia de Arroz - 1 colher de sopa

Água - 1/2 colher de café

 

Aquecer uma frigideira e torrar as avelãs mexendo sempre por cerca de 2 minutos para não queimarem. Deixar arrefecer ligeiramente e picar num processador até ficar um granulado fino mas não em pó.

 

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar o óleo de coco e a baunilha e misturar bem.

 

Juntar as avelãs ao preparado anterior.

 

Numa mesa colocar uma folha de papel vegetal e deitar colheradas da mistura por cima de forma a ficarem com o formato de uma bolacha fina.

 

Numa frigideira pequena levar a geleia de arroz com a colher de água e deixar ferver, mexendo com uma colher de pau até engrossar e adquirir uma cor dourada clara.

 

Deitar por cima das bolachas e deixar arrefecer completamente até ficarem rijas (depende da temperatura ambiente mas este processo pode demorar algumas horas).

 

E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.

                                                                                      Ana