Pastéis de Grão, Abóbora e Amêndoa
E para terminar estes dias dedicados ao grão-de-bico e à abóbora, aqui fica uma receita doce.
Para 10 Pastéis
Abóbora - 300gr
Grão Cozido - 100gr
Amêndoa com pele - 100gr
Laranja - Casca (sem apanhar a parte branca) de 1/4 de laranja
Canela - 1pau
Baunilha - 1/2 colher de café ou meia vagem
Geleia de Arroz - 175ml
Massa Filo - 60gr
Aquecer o forno na temperatura média.
Cortar a abóbora em pedaços pequenos depois de retirar a casca, levar ao lume num tacho juntamente com a casca de laranja, o pau de canela e mal coberta com água. Tapar e deixar cozer até a abóbora ficar macia.
Picar a amêndoa grosseiramente.
Quando a abóbora estiver cozida, escorrer, tirar o pau de canela e deixar a casca de laranja. Juntar o grão também escorrido e desfazer com a varinha mágica. Por no mesmo tacho este puré juntamente com a baunilha e a geleia de arroz, levar ao lume por 10 minutos mexendo para engrossar. Juntar o miolo de amêndoa e mexer por mais 5 minutos.
Pincelar com azeite formas tipo queque, por um quadrado de massa filo, voltar a pincelar e juntar mais outro quadrado. Fazer 4 camadas assim. Colocar o recheio.
Levar a forno médio até a massa dourar. É rápido.
Aconselho a comer no próprio dia para a massa ficar mais estaladiça e polvilhados com canela.
Não os acho muito fotogénicos mas são deliciosos
P.S. - Este recheio será excelente para quem se aventurar a fazer fritos de Natal, tipo azevias.
E não se esqueça de por sempre uma pitada de amor na sua comida e uma pitada de especiarias na sua vida.
Ana